第28章 张晓宇的厨艺（2/5）

泡上木耳，拿出一条猪肉，再把准备好的野猪肉切了一斤出头，都丢进锅里。

接下来，土豆切薄片、黄瓜切小方块、白菜切丝；

鸡肠切小长段、鸡心切片、鸡肝切片、鸡郡切片；

泡姜切片、泡椒切段、姜剁末、蒜切片和剁末、葱切细。

土豆片装碗倒水浸泡去淀粉，黄瓜块放一点点盐随便搅拌揉抓一下放置脱水。

十个鸡蛋全打壳装碗，适量盐、葱花，搅拌1分钟左右。

又拿出三条猪肉，焯水，全切成拇指大小状。

木耳这时候也泡开了，滤水、洗净、再滤水。

再看了看时间，5点零1分。哈，怕是要6点后才能开饭了。

捞起猪肉，野猪肉还得煮几分钟。

正好利用这个时间差把猪肉略微清洗去沫，切薄片。

然后才将野猪肉捞起来，也是略微清洗去沫，切薄片。

这是今天第一道完成的菜：腊肉。

把锅里的水倒掉，刷锅。同时倒进适量菜油、冰糖，正反方向随意搅动。

冰糖快要化完的时候，把灶里的柴拿几根出来，让火转小。

糖化后菜油颜色变深，接着出气泡，再到气泡消失。