Part 175（3/5）

而在没有水果的季节里，当地人切酸菜的时候，会把最里面的酸菜芯当零食给孩子们吃，久而久之，真的是万慧来小时候美好记忆之一了。

薛德珠知道万慧来有这个“嗜好”，他见张淑有几次切酸菜，都给慧来留酸菜芯吃。

酸菜对于当地人来说，就像四川人喜欢个“川辣味儿”，山西人喜欢个“醋味儿”，多数的南方人喜欢个甜味儿，同样的，生在北方的，从小到大，人们特别喜欢酸菜的酸味儿。

用酸菜、猪肉炖粉条子的，是道常菜；

酸菜白肉还有血肠，一般简称“酸白肉”是道杀猪菜。

酸菜炖大鹅则是落雪以后，人们感觉大鹅肉是一年中最好吃的时候，所以，这道菜便被当成了餐桌的名菜。

这几道菜想想，都让人垂涎欲滴！

万慧来最喜爱吃这些酸菜之前，张淑还在切酸菜时，递给自己的酸菜芯。

说起酸菜，万慧来的记忆里，是从秋天开始的。

人们望着南飞的大雁，秋高气爽里，收获的季节便又一次悄然来到了北方。

冬储蔬菜是当地人的生活习惯。

没有镐伤的土豆、成捆的高颗大葱、落雪前的大白菜是人们冬季里储备的常见蔬菜。

尤其是这白菜，除了放在地窖等地方保鲜储存外，还可以用泥缸腌制成酸菜。

只有逢年过节，才能闻到一点荤腥味的童年里，都对酸菜记忆深刻。

记得有一年的秋天，候斌叔叔朋友的父亲，他种的小片荒丰收了，送给候斌家几垅白菜。

正赶上候斌休假，他带上张淑和慧来去了那片菜地。