第94章 第一场比赛开始（1/5）

“那么厨艺比拼大赛现在开始。”

“请各位比赛选手就位，这次比试总共是三轮，最后一场是晋级赛，前两场是淘汰赛。”

主持人看了一眼手里的卡片，抬起头看向台下的观众。

“第一场，大赛的要求的菜品是西式的鹅肝，请各位比赛选手在规定时间完成比赛，比赛时间是限时五十分钟。”

“现在计时开始。”

在西式菜品里，五十分钟的时间算是比较充裕了，除了林延以外的前三人都已经陆陆续续开始调配自己想要做的风格款式以及味道。

欧洲人把鹅肝与鱼子酱，松露并列为世界三大珍馐，想要做出好的，美味的鹅肝是非常考验功底的，所以即使是时间非常充裕，但是也不排除会有失败需要重做的可能。

来自天星集团的李同则是选择了最常用也是一种最不容易出错的一种制作鹅肝的方法，法式红酒鹅肝。

将一块新鲜的A级鹅肝分成均匀的等份，他将一块切好的鹅肝均匀的裹上一层薄薄的面粉，放置于两百多度高温的铁板上进行煎烤，煎至两面金黄，最后进行摆盘。

西式烹饪追求的是一种简约，纯粹的口味，当然除了口味，菜品的整体平衡和色彩的搭配也是非常的重要。

李同的摆盘则是将提前秘制好的红酒鹅肝酱均匀的撒在盘中，摆上提前煎好的吐司，在吐司上放上煎至两面金黄的鹅肝，再搭配上提前刮好的苹果泥，红酒鹅肝就做好了。

刘云飞跟李同一样是选择了红酒鹅肝，只是刘云飞选择的是红酒蓝莓鹅肝，不管是制作内容还是方式方法都跟李同的完全不一样。