第209章 还有一道白斩鸡（1/5）

鲜嫩滑溜的豆腐被牙齿轻轻一咬便断开。

里面的汤汁瞬间涌出，咸香滋味在舌尖舞蹈。

特别是那肉馅，肥瘦适宜，每一粒都在嘴里跳跃。

这滋味简直是灵魂出窍，全身忍不住打了个激灵。

滑嫩中带有弹性，豆香裹挟着肉香四溢。

层次丰富的口感让人欲罢不能，满口都是醇厚的香气。

趁他们争抢食物的空当，东方新洗净双手，开始准备白灼虾。

粤菜作为中国八大菜系之一，对烹饪技艺要求极高。

白灼，正是展现粤菜清淡鲜美特色的独特方法之一。

简单来说，白灼就是用滚烫的水或汤快速将食材煮熟。

这种方法在其他菜系中并不常见，算是粤菜的特色。

因为粤菜厨师擅长处理新鲜食材，追求原汁原味。

要求用高超的火候技巧，呈现出食材的鲜嫩滑。

最基本的原则就是尽量少加工，让食材本身的鲜美自然流露。

为了达到这目标，白灼的技法便应运而生。

而这一独特的烹饪方式常被用于制作虾类菜品。

其中，最受欢迎且广为人知的就是白灼虾。

东方新取出一盆活蹦乱跳的虾，用薄刀逐一去掉虾须和虾枪。

经过三次体质提升，他的刀工已经准得吓人。