第111章 周杰论演唱会？摆摊好地点啊！（2/5）

等到碗里的蛋清泛起了泡沫，他才将搅拌好的蛋清和捶好的肉泥搅拌在了一起。

徐洋又随手抓起一把红薯淀粉放入其中，手上搅拌动作不停。

有了鸡蛋清和红薯淀粉，这样的鸡肉泥才会充分的聚合起来，发挥出最大的张力！

等到下锅的时候，鸡肉泥就会瞬间呈现出美妙无比的豆花状晶体！

能够做到以假乱真，以鸡胸肉做出素豆花的口感来，那才能真正被称为之一国宴级别的菜！

虽然徐洋是用来在地边摊售卖，但也绝不会马虎敷衍对待。

哪怕是一切改进的做菜流程，也只是为了更好符合地边摊的节奏罢了！

徐洋将大锅里的鸡汤舀了出来，经过筛网过滤，将汤里的残渣、鸡骨头等东西都一一去除。

剩下的就只剩下浓郁鲜美的鸡汤！

再次将精华的鸡汤放入锅里，等个几分钟的时间，刚才准备好的鸡肉泥也就可以下锅了！

在鸡肉泥下锅的同时，徐洋也立刻加大了火力，从小火慢炖，变成了大火猛攻！

很快，就能看到锅里的鸡汤开始沸腾起来，就连鸡肉泥也迅速的在里面散开呈现出了豆花的模样！

见鸡肉泥散开后铺满锅中的时候，徐洋这才开始又转回小火。

他用汤勺不断的挤压鸡豆花表面‘凸起’的部分，来回摩擦，仿佛是安抚一般。