第227章 葱烧海参，白菜福袋（3/5）

萧云樱先将海参切条焯水，可以去除一定的腥味。

在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

原锅中倒入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖和与其他大厨要来的上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

这样烧出来的海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，不会觉得无味。

海参装盘让伙计端走，对另一个伙计道:“去大厨房那边说一声，香菇炖乌鸡应该可以了，告诉做面点的大厨，蒸饺可以蒸上了，让他包的精致一些。”

嘱咐完他们，去备菜的长桌，将在海参焯水前先过了水的白菜叶子过一遍凉水铺好。

白菜帮太厚，她用刀片了一部分下去，现在没有韭菜了，她要用片下来的白菜帮切成长条绑福袋。

把提前用生鸡蛋，适量的葱姜沫，淀粉，盐，胡椒粉和香油搅拌上劲，已经腌制了一刻钟的肉馅拿过来。

里面只放了香菇丁，她不能用胡萝卜，切了些白菜叶子放进去搅拌均匀。