第516章 烧烤斗火锅－煮串与烤串（1/5）

王家酒楼又出新菜了，这次是烤鸡，它的香味细腻又甜蜜，弥漫在空气中，让人沉醉其中。?同时推出的还有胖心酒肆的鸳鸯江山煮。由火锅而到制作方法类同的江山煮，只要脑筋转个弯就行。

两家的菜都实在太有诱惑力了，码头上，掌柜与船老大们有些无所适从。吃鸳鸯火锅，两家生意同时大好。

人家到这里来吃，最希望的自然是一餐吃到尽可能多的食材。张掌柜与杨掌柜两人一商量，把牛肉、鸡肉、鱼、虾、蟹、贝类，黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，所有的东西或切块，或做成丸子，用竹签穿成串。根据价格，用不同的竹签串了起来，贵的五个铜钱一串，最便宜的一个铜钱三串。朱家姐妹朱安溢，朱安香从安香溢记载的食谱里找到了汤底的配制工艺，用甘菘、丁香、八角、茴香、草果、砂仁、排草、肉豆蔻、桂皮等香料配出汤底方。

食客吃的就是个体验。张方塑与杨食心把什么样的食物该烫多少时间列成清单，刻在木板上。

江山煮虽香，但吃多了会油腻，必须配一杯正宗的仙居云雾茶，以开胃消食，解油去腻，减轻麻辣之感。

新式竹签计价的江山煮重磅推出了，朱舌尖请桐江书院的方院长给写了百菜可煮，用樟木雕刻装璜，高高地挂在胖心酒肆大厅里。