第355章 法国大餐（3/5）

于是，马林经过再三思考，决定教兄弟俩一些拿手的绝活。比如——后世法国大餐里著名的煎鹅肝……

在前世，因为崇洋媚外的家伙的极力吹捧，使得马林也对法国大餐产生了浓厚的兴趣。可惜，法国餐厅太过装比了，吃个饭而已，还特么要求客人穿正装……

“贱人就是矫情！”这是马林对法国餐厅的评价。

然后，马林吃鹅肝，只能动手自己做了。好在网上有食谱，于是，马林自己动手，做过几次煎鹅肝，但吃过后，虽然也觉得不错，可也不至于达到被那些崇洋媚外的人吹捧得快上天的地步吧……

法国大餐马林研究过，主要是油煎和焗等做法。比如煎牛排、煎鹅肝，都特么是用橄榄油煎出来的。

法式煎鹅肝的做法很简单，除了主料鹅肝，配料就是橄榄油、酒醋（就是把红葡萄酒和苹果醋按5:3的比例调匀即可）、胡椒粉、盐、面粉和鲜橙（这个貌似在冬天莫有啊）……

具体做法，就是吧鹅肝切片后，撒上盐和胡椒粉，再均匀拍上面粉。然后在锅里倒入橄榄油，加热至七八分热，放入鹅肝，用中小火煎至两面金黄色就可以了。

接下来是把橙子剥皮，取三分之一橙肉，把另外三分之二橙肉榨出橙汁。锅里放油烧热后，放入酒醋和橙肉中火煮开，盛好后倒入橙汁拌匀，淋在鹅肝上就可以了。