第355章 法国大餐（4/5）

当然，现在是1月份，就是教皇的厨房，也找不到鲜橙。所以，马林只能吧鲜橙这一步省略掉了。但是，做法却教给了乔万尼和马切尼两兄弟。

至于以后鲜橙怎么办？马林觉得很容易。鲜橙是保存不住，但可以做成橙子罐头啊……普通的蒸煮法做的水果罐头，也能保存10个月呢。到时候做的时候，用橙子罐头呗。虽然没有原汁原味好，但也将就着可以用了。

至于松露的做法和用法，之前御厨先生，也教给乔瓦尼兄弟了。

这样一来，乔瓦尼和马切尼兄弟，就掌握了法国大餐的三道名菜——松露、鹅肝和鱼子酱的做法了。

马林相信，只要把这三道菜做熟了，征服法国宫廷完全不是个事儿……

至于另外一道名菜——法国蜗牛，马林则没有教给兄弟俩。为啥？因为这个年代的人还不习惯吃蜗牛啊。而且，即使吃蜗牛，也得有相应的菜用蜗牛品种啊……

而黑椒牛排的煎制办法，马林也教给了胖子兄弟。这种玩意，马林早就在东弗里斯兰贵族圈推广了。而且，意大利此时也有煎牛排的做法了，并不稀奇。

有意大利菜的底子，加上松露、鹅肝和鱼子酱三道法国大餐王牌菜的做法，胖子兄弟成为法国御厨，绝对不会有人有意见的。