第八章 酿酒秘方（2/5）

“此法共分六步：首先，要制作酒曲。

在每年的夏季，太阳神威势最为强烈时，采集此地森林中一种叫奇异莓的果实。

此果绿色带皮，皮上有绒刺，采集时须在手上涂摸少许烈酒，否则会被刺扎手。

采集后蒸熟、晒干、碾成粉末备用。”

老王头拿着酒窖内一个陶罐，将其打开，就见一罐子淡绿色粉末状的东西。

“就是这个，你看看。”老王头将手中酒曲递给良辰。

良辰拿在手中，捏了一点放在嘴里品尝了一下，微甜带着一丝淡淡的酸味。

“第二步，煮料。酿酒主要原料由我们这盛产的花阳青稞和银枝高粱等组成。将几种原料按一定比例混合后用锅煮成半生熟备用。

第三步，将煮后的原料在竹制筛篮内摊开，待稍凉后加入酒曲拌匀，趁热放入陶缸内发酵，加盖并外包兽皮棉毯保温，发酵三四天即可。

第四步就是生酒。当有酒味溢出后，去掉棉毯，再静置半个月到一个月，这个时间要看情况而定，当有酒香味或酒液出现时就可以了。这时的酒液我们叫“杂酒”。

第五步，蒸酒。置一口大铁锅，加入泉水及剑齿虎骨等材料，内置一个木质蒸茏。

加盖后将泉水煮沸并使笼内有蒸汽溢出，加入发酵完全的酒料，装好集酒器皿及引酒竹管。