第一百二十七章 做豆腐（4/5）

“不会有事吧？”

玉娘有些担忧。

苏颜摇了摇头。

“应该不会吧。”

她的心里其实有些不踏实，但为了安大家的心，便掩去了内心的情绪。

“我们先煮豆浆吧。”

磨好的豆浆，不能直接煮，因为里面还有豆渣，需要用一块棉纱布先过滤一下。

光过滤还不行，需要用力挤，才能把豆渣里的豆浆都挤出来。

挤好的豆浆再放到锅里煮。

煮豆浆也是一个细心活。

火太大，锅底会糊，而且豆浆如果烧开后会产生很多泡沫，这些泡沫有可能会把半锅的豆浆都带出锅去。

所以，在煮豆浆的时候，一定要不时轻轻搅着，不以让它溢出锅去。

搅拌的时候，也要特别注意。

因为豆浆富含蛋白质，不管怎么煮，都会有一层锅巴，搅的时候，还不能把这层锅巴搅起来，不然豆浆就会有一股糊味。

豆浆一定要煮开，不然容易中毒，当它产生大量的泡沫时，其实还没有开，一定要继续搅着继续煮，直到完全煮熟煮透，才能拿来喝或是做豆腐。

做豆腐的豆浆，需要趁热加入石膏。

把石膏放在火炭上烧一烧，一般是为了烧去杂质，也是为了便于舂碎。

烧好的石膏，舂成粉末，冲成石膏水，等豆浆煮熟，倒入盆中，加入适量的石膏水，搅拌均匀，就可以静置。