第九十章花生开会川味宫保鸡丁（3/5）

锅里再次放入底油。把收拾好的大虾挨个放入煎制。罗凡一边煎虾一边教给周围的人如何掌握火候，如何煎虾

煎十几头之后，就交给了周围的厨师。

罗凡拿出调料，葱切小段，姜切成小指甲盖大小的姜片，蒜切片，干辣椒切段，都放入盘子里备用

油锅里留一碗油其他的倒出，开火改小火放入一把花椒，慢慢加热有黑烟冒出关火，盛出花椒，把油倒碗里备用

罗凡“刚才做的是花椒油”

厨师们已经把鸡腿都切成鸡丁，罗凡把鸡丁都倒入一个盆子里

罗凡“现在是浆肉”

鸡丁盆里倒入盐两汤匙、胡椒粉一汤匙、黄酒一手勺、葱姜水一碗，两汤匙高级酱油，三汤匙花椒油，下手打上劲后放三个鸡蛋清再打，最后加水淀粉备用

埃尔顿又拿来几瓶红酒，和一些特产的红橙，一大罐的蜂蜜。

罗凡又用这些材料做了三桶红橙蜜酒。

和服务生把三桶红橙蜜酒抬到餐厅，此时六指已经绣了快一半袖子了，速度还是一直那么快。

天也逐渐暗了下来，后厨也做好新的凉菜开始上桌了。罗凡让厨房把煮花生盛到盘子里端出来

炸花生米撒上盐粉。把盐摇匀放入盘中，让服务员端上桌。