第132章 筐筐（3/5）

五花肉则需要先调好配料进行腌制，然后再进行腌制。这样可以让肉保存得更久一些，而且之前腊的那点五花肉已经开始显现出效果了。

然而，这些五花肉的命运注定不会太长久，因为它们很可能在年前年后的这段时间内被迅速消耗殆尽。

接下来，猪心被切成小小的块状，加入油、盐、酱油、米酒腌制好。这个今天还是不准备炒，得明天做。

因为程曦还要分割卤猪肉成小肉块炒酸豆角，放入大量的剁辣椒一起爆炒，也是一道下饭菜。

最后，肥猪肉、五花肉、排骨和猪心，每一个猪猪的部位都找到了属于自己的归宿，或煎或炸或腌或炒，各有用途。

等油煎好了，排骨也炸好了，油渣渣也都捞起来了。

剩下大油锅也不能空闲着，刚好切换下一道菜模式。

程曦洗干净油腻的双手，从坛子拿出一根豆角，里面的豆角早已经是变色了。

她轻轻咬一小段试一下。嗯，没有特别不好的味道。酸味合适，这时候拿来炒肉最合适不过了。

她拿了好多好多把出来，拿到洗手池边洗干净，把干红辣椒也洗干净一会配色用的。

还有姜和蒜，姜蒜切成片片。辣椒同样切好，不过这个要切碎一些。

程曦把酸豆角切成小小节，切着切着就是干个洗菜盘的量。