第374章 鱼头与鱼皮（1/5）

剁椒暂时不用管了，李恒又回过头继续处理鱼头。

之前杀鱼时，只是去掉了鱼鳃，鱼牙不能吃，所以也得剔除掉。

首先竖着将鱼头劈开成两半，除了鱼牙外，鱼头内部还有一层黑色的膜，需要用刀刮干净。

然后将坚硬的鱼骨拍碎，肉比较厚的地方，切个花刀。

调一碗葱姜水，配合食盐，均匀涂抹于鱼头的表面，腌制一盏茶的时间。

趁这个功夫，李恒从纳戒中取出两根萝卜，开始准备配菜。

萝卜去皮，切成条后，下入热水锅中焯水十个呼吸，去除土腥味。

“师弟，咱们又要吃萝卜了吗？”

苏灵萱苦着脸，询问李恒道。

前几日，吃完萝卜丸子后的尴尬经历，在场的几位妹子还记忆犹新。

如今再次看到萝卜，心里难免有些抵触。

“师姐不必担心，稍微吃一点萝卜，是不会出现上次那种情况的。”

这句提醒，他已经不止说过一遍了，有了亲身体会后，李恒相信，这次大家应该都能听进去了吧。

聊天的同时，李恒面前的砧板上，又出现了几样调味料。

他先将蒜苗，辣椒改刀切成段，然后又把大蒜和生姜切成片后，盛在一旁备用。

等鱼头腌制好以后，先用油煎一遍，这样才能最大限度的去除鱼腥味。

锅中加入油，油温烧至七成热。