第262章 野菜豆腐汤（4/5）

盐分的均匀涂抹，可以使得野菜内部的细胞壁渗透增大。

这样子细胞内的水分就被迫从里到外。

虽只是一把多的野菜，可是却能挤出一小盘的绿色汁水。

当然这还没完，倘若盐分不去除的话，这野菜吃起来的味道就会偏重，口感就不会很好，解决办法就是将野菜再清洗一遍。

去除掉多余的盐分，然后再挤干水分就可以了，这样子一套流程下来就行了。

萧不凡将野菜处理好备用…

豆腐从月儿那里买的，根本不必再考虑其他的条件了，分割成均匀地大小就行。

这样子食材都准备好了的话，野菜豆腐汤，汤需要的就是水，将大锅中加入适量的水，能有个三分之二就行。

毕竟水烧开后，水是会蒸发的，总体的含量就会减少。

提前算到这一步就行了。

等到锅中的水烧开了，加入切好的豆腐块，豆腐是耐煮的，可以长时间炖煮。

而野菜不可以，蔬菜只需要轻轻烫一下就会变熟，所以到最后快要出锅的时候，加入野菜就行，焖煮个几分钟就行了。